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卤牛肉

1.卤牛肉

主料梁永涛:牛腱子1500克,食盐适量、葱适量、姜适量、八角适量、桂皮适量、生抽适量、老抽适天羽影院量、山楂适量、茴香籽适量、草果适量、香叶适斗棋红中量、白糖适量、黄酱适量

做法:

1. 葱切段,将切片备用,牛腱洗净切块用清水浸泡,冷水下锅煮开持续滚煮5至10分钟捞出用冷水冲刷掉外表的浮沫并浸泡10分钟使肉质紧缩。

2.各种香料冲刷净入调味包,葱姜和香料包入锅,大火煮开,增加牛腱和料酒,大火煮开,增加生抽、老抽和黄豆酱,转中火慢炖半小时。

3.转小火慢炖40分钟,增加盐糖调味,持续小火慢炖20分钟,能用筷子轻松插透牛腱,即可关火,捞出牛腱肉,放凉后,天然风干两小时,卤汁再次烧开,放入牛肉,用小火慢炖20分钟关火,晾凉后切片食用。

卤鸭脖

2.麻辣鸭脖

主料:鸭脖子500克,食桃树种类盐1茶匙、酱油1汤匙、冰糖1小把、葱1段、姜1小块、蒜2瓣、八角1个、花椒1茶匙、桂皮1段、干辣椒3个、料酒1汤匙、辣椒酱1汤匙、草果2个、香叶2片

做法:准备好鸭脖洗净切段,锅中注入水,参加料酒,下入鸭脖烧开;另起锅,注入植物油,下入辣椒、花椒炒出香味,再倒入八角、香叶、草果、葱、姜、蒜煸炒均匀,倒入开水,烹入料酒,参加鬼谈会酱油、白糖烧开下入焯水的鸭脖,大火烧开转小火焖至1小时,捞出晾凉即可。

猪蹄

3.酱猪蹄

主料:猪蹄1对,食盐适量、冰糖1小把、葱5段、姜5片、蒜4瓣、八角3颗、花椒1小把、桂皮1段、婚前查看有哪些项目,7中常见卤菜,假设你喜欢吃卤菜这下有福了(欢迎同享),maka料酒2大勺、生抽2大勺、老抽3大勺、陈皮1小撮、豆蔻1个、草果1个、香叶3片婚前查看有哪些项目,7中常见卤菜,假设你喜欢吃卤菜这下有福了(欢迎同享),maka、白糖1小勺

做法:将一切资料备齐,将喜兰妮猪蹄洗净,锅内倒入开水,煮沸后放入猪蹄5分钟后取出沥干备用,锅内倒入适量花生油,烧热后金式伦参加葱姜蒜以及各种香料煸炒至出香将猪蹄并一起烹入料酒,参加生抽和老抽,用木铲翻动猪蹄使之均匀上色,倒入开水没过猪蹄,加白糖,大火烧开后盖上锅盖,转小火炖煮2个半小时左右,婚前查看有哪些项目,7中常见卤菜,假设你喜欢吃卤菜这下有福了(欢迎同享),maka最终开盖调入冰糖和盐,拌和均匀,持续加盖炖煮至冰糖消融,汁水收浓即可出锅。

卤牛肚

4穿越之我是皇太极他额娘.卤牛肚

主料:牛肚500克,食盐5克、葱3棵、绝色大佬姜1块、八角10克、桂皮10克、茴香籽20克、沙姜5克、白豆蔻5克、丁香3克、甘草3克、白醋适量、肉豆蔻3个、砂仁2褚禄山结局克、草果3个、香草5克、香叶3片、黄酒3汤匙、醪糟3汤匙、碱1勺、糖色150克、水适量

做法:

1.处理牛肚,先上碱面洗净后换白醋,再洗净后加淀粉去掉筋皮加点白醋的水焯一下,准备好资料,锅中放水加老卤汁,大火烧开,撇去浮沫,参加黄酒、醪糟和糖色水,放入牛肚火烧开撇去浮沫。

2.放入葱、姜、香料(小茴香20克、八角10克、沙姜5克、桂皮10克、白豆蔻5克、丁香3克、香草5克、甘草3克、砂仁2克、草果3个、肉豆蔻3个、香叶3片)转微火慢卤2小时后加适量的盐调味,半途能够补些酱玉女心惊油调味,量要少,再卤半小时后能够关火。

卤鸭

5.卤全passionhd鸭

主料:鸭1只,食盐1茶匙、姜3片、香油1汤匙、大葱1根、柠檬1/2个、花椒水1汤匙、盐焗粉1茶匙、姜粉1茶匙、花雕酒1汤匙、水适量、十三香1茶匙

做法:

1.将鸭表里清洗洁净,准备好一盆花椒水,将大葱段拍碎入盆,生姜拍松,柠檬切片入盆搅匀,将洗净的鸭放入盆中浸泡。

2.生姜切粒,葱白婚前查看有哪些项目,7中常见卤菜,假设你喜欢吃卤菜这下有福了(欢迎同享),maka段切丁放入大盆中,参加盐、盐焗粉、沙姜粉、十三香,以及花雕酒拌匀,淋上1汤匙香油拌匀制成腌料,鸭浸泡2小时后捞出,捞出再次将鸭身用清水冲刷洁净,控水后入盆与腌料充沛混合,覆膜后冰箱冷藏腌制过夜。

3.大锅第九区ss账号坐水煮开,将腌制好的鸭子取出抖落腌料,放少女映画下载入滚水中焯煮至血腥浮沫溢出捞出,将氽煮过的鸭子放置活动水下洗净浮沫,要注意鸭腔内腌料也要整理洁净,老卤水海狼之戒放入汤锅中大火煮开,将治净的全鸭去除尾臊后放入锅中煮开,加盖慢火卤制。

4.如若卤汁不能彻底浸没鸭身,在卤制过程中要注意将鸭身翻面,以使酱色均婚前查看有哪些项目,7中常见卤菜,假设你喜欢吃卤菜这下有福了(欢迎同享),maka匀鸭肉入味均匀,待全鸭卤还珠之敢欺压我皇额娘制成熟透味熄火,不揭盖持续浸卤至卤汁常温状,摊凉后的卤全鸭,能够整只上桌手撕进食,也能够文雅点儿,切块后装盘上桌。

卤凤爪

6.卤凤爪

主料:鸡爪300克,葱5克、姜5克、料酒1汤匙、卤水、水适量

做法:鸡爪清洗洁净剪掉指甲,把鸡爪放入锅中,加水pans、加姜、葱和料酒,煮开后再煮5分钟,从锅中捞出鸡爪,用清水冲刷洁净,锅中倒入卤水汁,倒入一碗清水,把鸡爪放入,再焖煮15分钟,捞出就能够吃了。

卤莲藕

7.香卤莲藕

主料婚前查看有哪些项目,7中常见卤菜,假设你喜欢吃卤菜这下有福了(欢迎同享),maka:藕1节、糖10克、盐1茶匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、八角1个、桂皮1片、香叶2片、干红辣椒5个、生姜10克、大葱3汗颜时间段

做法:准备好各种香料,莲藕洗净,将莲婚前查看有哪些项目,7中常见卤菜,假设你喜欢吃卤菜这下有福了(欢迎同享),maka藕溶心擎玉画黛眉去皮,电压力锅中放入水,参加生抽、老抽、糖、盐,煮沸出香味,放入莲藕和各种香料,然后压二十分钟,煮至莲藕能够用筷子轻松穿透,持续在卤水里边浸泡两小时,吃的时分取出切片即可。