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春节也越来越近了,今日咱们就来说说南边VS北方的春节大菜之间吧。


每个当地都有自己共同的饮食文化,饮食文化首要取决当地的物资、气候等要素。因此在地大物博的我国,饮食文化也是十分多样的。

假如要细分咱们的饮食文化,那或许根本数不过来,一个小城或许就有自成一派的饮食文化。

假如粗分,那其实饮食文化就只分为南北两大派系,南菜和北菜各有所长、各有特点。


而南边和北方,各自的春节重头大菜,代表了当地的饮食文化,和烹饪技艺。


假如要细说南北方的春节大菜,那怕一天都是说不完,所以今日咱们就讲4道比较有代表性的大菜,这4道菜中,南边有2道,北方也有2道。


先来讲南边的第一道春节大菜《开屏武昌鱼》,这是一道传统的湖南名菜,在许多当地,年夜饭里它便是重头戏。这道菜不只滋味鲜美,并且菜的姿态十分有构思。整道菜就像一只开屏的鱼,也难怪这道菜叫做开屏武昌鱼了。不知道我们见过这道菜吗?在湘菜中,这道菜可有着不小的名望哦!


南边的第二道春节大菜《隆运当头》,这是一道粤菜,这道菜并没有特别的做法。有的人用虾来做,有的人用鱼头来做,也有的人用猪头肉来做。撒播比较广的便是用鱼头来做了,这道菜尽管做法并不杂乱,可是贵在涵义。吃这道菜求的便是隆运当头,做这道菜所用的食材还有点小考究呢,首要必定要有红,大部分人用的红椒来凸显红,其次便是要有头了!


接下来讲北方的春节大菜,第一道是《小鸡炖蘑菇》,这道北方菜应该没什么人不知道吧,这道菜的名望可以说远超前两道。这道菜之所以也是年菜,其实也是有涵义的。鸡通“吉”,春节吃鸡涵义着吉利,所以这道菜在广泛出现在年夜饭中。小鸡炖蘑菇,别看姓名有点朴素,这道菜可不简略。这道菜由榛蘑、鸡肉、粉条一起炖制而成,吃到嘴里,榛蘑的菌香、鸡肉的鲜香、粉条的爽滑,可以说是相得益彰,让人大快朵颐。


第二道是《九转大肠》,这是一道地道的鲁菜,这道菜名副其实是一道大菜。它的做法十分杂乱,一般只要大师傅才干做出来,这道菜最奇特之处便是五味俱全,它兼有酸、苦、辣、甜、咸五味,这是中餐中十分稀有的。这道菜把滋味之间和谐的十分完美,使得酸、苦、辣、甜、咸五味不抵触,各放光荣。


看完南北各自的春节大菜,我们觉得哪一个更胜一筹呢?

有网友谈论:“高低立见,距离太大了,南边春节菜高就高在取姓名,南边菜姓名取的好听又喜庆,南边菜的文化底蕴的确高。北方菜则更拿手把一般的食材改形成美食,北方菜更地道、更朴素,让我选,我仍是选北方菜”

关于这位网友的说法,我们认可吗?欢迎把自己的见地留在下方的谈论中哦!




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